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茄子炒肉的做法步骤

1.茄子洗净切片放入锅中蒸熟。

2.瘦肉洗净切丝，腌制备用（忘记拍照了）。

3.番茄、泡椒洗净切丁备用。

4.油热后将肉丝、泡椒丁和番茄丁放入锅中翻炒。我炒的量比较少，所以可以放在一个锅里炒。

5.肉丝变色后可以将三者混合炒制。再加一些盐和酱油，翻炒2-3分钟左右。

6.装盘即可使用